밥 비벼 먹기 최고! 국물 있는 토마토 달걀볶음 레시피

촉촉한 국물까지 완벽! 부드럽고 따뜻한 한 그릇 요리

출출할 때, 간단하면서도 따뜻한 한 그릇 요리 뭐 없을까?
그럴 때 딱인 메뉴가 바로 국물 있는 토마토 달걀볶음이에요.
중국 가정식으로도 잘 알려진 요리인데,
토마토의 산미 + 달걀의 고소함 + 살짝 달달한 국물이 정말 잘 어울려요.
부드러운 달걀과 촉촉한 국물이 밥에 착 감겨서
아이부터 어른까지 누구나 좋아하는 맛이랍니다!

국물있는 토마토달걀볶음

재료 준비 (2인분 기준)

• 달걀 3개
• 토마토 2개 (껍질 제거하면 더 부드러워요)
• 대파 약간
• 양파 1/4개 (선택)
• 물 1/3컵
• 식용유, 참기름

양념
• 굴소스 1큰술 (없으면 간장으로 대체 가능)
• 설탕 1/2큰술
• 소금 약간
• 후추 톡톡

만드는 법

1. 달걀 부드럽게 스크램블

달걀에 소금 살짝 넣고 풀어준 뒤,
기름 넉넉히 두른 팬에 중약불로 천천히 스크램블!
너무 익히지 말고 반숙 느낌으로만 볶아서 따로 덜어둬요.

2. 토마토 볶기

같은 팬에 식용유 약간 더 두르고 대파와 양파를 먼저 볶은 후,
깍둑 썬 토마토를 넣고 국물이 나오도록 충분히 익혀줍니다.

3. 양념 & 국물 넣기

물 1/3컵 + 설탕 + 굴소스를 넣고 한소끔 끓여요.
부족한 간은 소금으로 살짝 조절!

4. 달걀 다시 넣고 마무리

아까 스크램블했던 달걀을 넣고
국물과 함께 가볍게 섞어요.
마지막에 참기름 한 바퀴 + 후추 톡톡!

tip:
살짝 걸쭉한 국물이 좋다면, 전분물(물1:전분1 비율) 소량 넣어 마무리해도 좋아요.

이런 분들께 추천해요!

• 요리 초보, 자취생, 바쁜 엄마
• 아이 반찬 고민 중일 때
• 토마토가 남았을 때, 색다르게 활용하고 싶을 때
• 따뜻하고 든든한 한 끼가 생각날 때

마무리 한마디

고기 없이도, 특별한 재료 없이도
이 조합만으로도 충분히 감동적인 한 끼가 되는 요리.
국물 자작하게 밥에 비벼 한입 먹으면... 한 그릇 금방 비워질 거예요!
오늘 저녁, 가볍게 한 번 만들어보세요.